جلسة نقاشية تكشف مخاطر المركبات الكيميائية في اليوم العالمي لسلامة الغذاء

شهدت الاحتفالات باليوم العالمي لسلامة الغذاء لعام 2025 حدثًا بارزًا حيث نظمت اللجنة المصرية لدستور الأغذية (كودكس) بالتعاون مع الهيئة المصرية العامة للمواصفات والجودة، جلسة نقاشية موسعة تحت عنوان "حقائق وإحصائيات". الحدث كان جزءًا من الاجتماع رقم 388 للجنة، الذي عُقد تحت شعار "سلامة الغذاء: العلم وأسس اتخاذ القرار".

الجلسة تناولت العديد من النقاط الحيوية المتعلقة بسلامة الغذاء في مصر. **الدكتورة هند عبد اللاه**، مديرة المعمل المركزي لتحليل متبقيات المبيدات والعناصر الثقيلة، استعرضت أبرز المخاطر الناتجة عن التعرض للمركبات الكيميائية وتأثيراتها الضارة على صحة المستهلك.

أيضًا، ناقشت **الدكتورة هانم عبد الرؤوف**، مديرة عام الإدارة العامة للرقابة على الأغذية بوزارة الصحة، العلاقة بين الأمراض المنقولة بالغذاء والتغيرات المناخية. وأكدت على أن المستجدات البيئية باتت تؤثر بشكل مباشر على نظام الأمن الغذائي.

وفي سياق متصل، قدمت **المهندسة رضا محمد سيد**، ممثلة الأمانة الفنية للجنة، عرضًا مفصلًا عن فترات صلاحية المنتجات الغذائية ودورها الحيوي في ضمان سلامة المستهلك وجودة المنتجات المتاحة في السوق.

كما عرضت **الأستاذة سماح عمار**، مدير مركز التدريب، مقطعًا مصورًا يسلط الضوء على الخدمات التدريبية التي تقدمها الهيئة. وأكدت على جاهزيتها لتقديم الدعم الفني والاستشاري للقطاعات الصناعية المختلفة.

**الدكتور عبد الحميد رمزي**، مدير معمل اختبارات الأغذية بفرع رمسيس، قدم عرضًا يوضح قدرات المعامل التحليلية التي تشمل فحوصات متعددة تهدف لتعزيز سلامة الغذاء.

اختتمت الجلسة بنقاش مفتوح شارك فيه الحضور حول أهمية تقييم المخاطر الكيميائية كركيزة أساسية لضمان سلامة الغذاء في مصر. وقد جدد المشاركون التأكيد على أهمية تفعيل آليات الرقابة المستندة على أسس علمية حديثة.