يعد محاصيل القمح من ركائز الأمن الغذائي في العالم، إذ تُنتج منه ملايين الأطنان سنويًا. ولكن الكثيرون يغفلون عن كميات المخلفات الكبيرة الناتجة عن عملية الإنتاج، والتي تقدّر بحوالي 25 إلى 30% من إجمالي الإنتاج. هذه المخلفات غالباً ما لا تُستغل، مما يؤدي إلى تلوث بيئي ملحوظ. لكن الوضع يمكن أن يتغير، حيث تكمن الفرصة في تحويل هذه النفايات إلى منتجات ذات قيمة اقتصادية وبيئية.
إمكانيات استغلال النخالة
تعتبر النخالة، التي تُعد جزءًا من القمح يتم التخلص منه أثناء طحن الدقيق، كنزًا حقيقيًا. حيث تحتوي على نسبة عالية من الألياف الغذائية التي تعزز صحة الجهاز الهضمي وتقلل من خطر العديد من الأمراض. بجانب الألياف، تحتوي النخالة على بروتينات ومجموعة من الفيتامينات والمعادن الأساسية. يمكن أن يُضاف النخالة إلى الخبز لتحسين قيمته الغذائية، كما تُستخدم في صناعة الأعلاف الحيوانية مما يخفض من تكاليف التغذية.
فوائد جنين القمح
يُعتبر جنين القمح الجزء الأكثر غنىً بالعناصر الغذائية، حيث يحتوي على بروتينات صحية ودهون غير مشبعة تفيد القلب. يمكن استغلال جنين القمح في مجالات متعددة من الغذاء إلى صناعة المكملات الغذائية والأدوية. يدخل أيضًا في مستحضرات التجميل بفضل خصائصه المغذية والمضادة للأكسدة.
قش القمح: من النفايات إلى الموارد
أما بالنسبة لـ قش القمح، فإن القيم التي يمكن استخراجها منه أصبحت مصدر اهتمام متزايد. يُنتج نحو 550 مليون طن سنويًا، وقد تُستخدم أليافه في تصنيع الوقود الحيوي، مما يمثل خطوة هامة نحو الاستدامة. كما يمكن أن يُستغل كبديل اقتصادي في صناعة الورق، حيث تُعد الألياف السليلوزية الموجودة فيه بديلًا صديقًا للبيئة للأخشاب.
يمكن القول إن تحويل مخلفات القمح إلى منتجات قيمة هو خيار ذكي يحقق فوائد اقتصادية وبيئية، ويعزز من القدرة على مواجهة تحديات الاستدامة في المستقبل.